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貧血改善レシピ

しじみとわかめ入り卵スープ

【材料】
  • しじみ100g
  • 水 1+1/2カップ
  • 乾燥わかめ2g
  • 黒きくらげ2g
  • 卵1個
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • ゴマ油 3~4滴
  • 白ゴマ 1つまみ
  • 酒 大さじ1杯
  • 塩 小サジ1/2杯
  • こしょう 少々
  • 醤油 小サジ1/2杯

【作り方】
  • ①しじみは、洗ってざうにあげておく。わかめ、黒きくらげは水でもどしておき、細かく刻む
  • ②鍋に水としじみを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にしてあくをこまめにとる
  • ③酒、塩、こしょう、しょうゆを入れて味を調え、片栗粉を大さじ1杯の水で溶いて加え、混ぜてとろみをつける
  • ④わかめを加え、卵を少しずつ流しいれて、ひと混ぜし火を止める
  • ⑤器に盛り、ゴマ油、白ゴマをふりかけてできあがり